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年货你准备好了吗?
环江香猪属中国珍稀猪种,皮黑较软。幼猪不到20斤就可卖出。17斤、18斤的幼
猪肉是最美味的时候。历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪可圈养也可
放养,主食山藤野菜,薯杂豆类,从而保持正宗香猪的原汁原味。当地人喜欢烤一烤
在焖。环江香猪味道清甜浓香,百食不厌,对人体健康非常有益,可延益寿。
环江香猪作为环江毛南族自治县的特产,宴席上的珍馐,以其独特的鲜香风味而
饮誉大江南北,名扬五湖四海。
一方水土一方物。无论是春夏还是秋冬,你若到环江来,不仅可以目睹香猪市场
的风采,而且可以大饱口福。再去游览那赐香猪灵气的秀丽山川,会使你回味无穷,
流连忘近。
香猪的介绍:
1、腊香猪:原料选择倍加考究,成品造型独特,美观大方、皮面色泽棕黄,肌肉呈玫
瑰色,脂肪薄而洁白,组织于爽浓郁,醇香宜人,咸淡适中则馈增亲朋好友的上等礼
品。
2、香猪腊肉、香猪香肠、蝴蝶猪头:肥瘦适中,风味殊美,余味悠长。
3、美味心肝:精选优质香猪内脏为原料,铺以独特的生物去腥法及调味工艺,赋于产
品酱香浓郁,酯香味美,具有绵、脆、糯、嫩、鲜等丰富的口感。
4、香猪火腿:以3—4公斤的前、后腿为原料加工时间历时3—5个月。成品色泽鲜美,
肌肉呈玫瑰色,脂肪洁白,发酵风味浓郁,外型美观,小巧,耐贮藏,倍受人喜爱。
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